巧克力烤皮月饼、月光饼

今天是农历八月十五中秋节，我也不例外，像FB的烘焙发烧友一样做了一些月饼来应节应节一番。对于烤皮月饼一向没有什么信心，总觉得刷蛋黄后烤出来的月饼没有别人的漂亮，烤箱也不够热情。最近买了烤箱温度计回来想要测试一下烤箱的温度是否正常，很奇怪，预热时温度都很正常，但一把蛋糕或面包放进去后温度就会降下来20-30度左右，就算把火温调高也没有什么作用，到底是怎么一回事？

这次做了巧克力莲蓉月饼，一些公仔饼和月光饼；至于燕菜月饼呢是我每年必定会做来送礼的，是一位auntie无私教我的，她还在卖这款月饼的呢，竟然肯教我，非常感恩。

在此也祝福大家中秋节快乐，人月两团圆。。。。。


巧克力莲蓉月饼-食谱来自厨苑
113g普通面粉，18g巧克力粉/可可粉，85g糖浆，25g花生油，1小匙碱水，1/2小匙苏打粉
*我用125g的模子，成品有6个

月光饼-食谱来自spdong
糕粉250g，糖粉115g，白油75g，清水50ml
*材料是不是都很简单？食谱已经收藏了好几年，今年才第一次尝试。

准备让它冷藏一个晚上，第二天早上就出货了。。。。。。

芋头燕菜月饼

莲蓉燕菜月饼-新尝试

 

玉米燕菜月饼

红豆燕菜月饼

巧克力塔

其实这个巧克力塔已经做了好几天，我却拖到今天才把它放上来。真的很喜欢这个甜点，因为一定不会用来孝敬Mr.Bin，也许会在下个月的儿童节给女儿带到班上和同学们分享。噢！！！献丑囖。

没错，它真的成了孩子们回家打开冰厨的头号猎物。。。。魅力无法挡啊。。。。。。

食谱是来自-xiangyu93
我超爱串门子，所以有的时候食谱是来自谁家的，还真的有点不清不楚，倘若是取了妳家的食谱，请多多见谅。


巧克力塔
派皮：无盐奶油140g，糖粉70g，鸡蛋40g（蛋黄一个蛋白少许），杏仁粉40g，低筋粉260g，盐少许，香精1小匙

做法：
1.奶油、糖粉、盐和香精拌匀，加入蛋搅拌均匀。
2.加入杏仁粉混合均匀后筛入低筋粉，搅拌成顺滑的面团。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。
4.取出面团擀成5mm薄片，轻轻按进塔模里，去掉多余的面团，用叉子在底部刺小洞。
5.放进冰箱冷藏10分钟，取出放入预热烤箱180度烤15分钟或呈淡淡的金黄色。

巧克力酱：巧克力300g，Whipping Cream150g，牛油10g

做法：
1. Whipping Cream 隔水煮至微滚加入巧克力，待巧克力融化后熄火加入牛油搅拌均匀。
2.让它稍微冷却后即可淋在塔皮上。

糖浆

中秋节的脚步越来越近了，后知后觉的我在最后一秒才制作糖浆，因为跑了大街小巷竟然都卖光了，糊涂糊涂。。。。。
总是满满信心以为一定买得到的心态，这回真的是了自乱阵脚。
这次的成品我很满意，比起前几年的真的好很多；这次是用了Y3K的食谱。

 糖浆

粗糖600g，清水450g，柠檬4片（连籽）

1.将所有材料放入锅内，煮至糖溶解，再以小火煮至糖浆滴入冷水中成块状即可。（约50分钟）

2.如果糖浆煮过火，再加少许热水再煮一会。

3.煮好了倒进玻璃罐子放凉即可。

新玩具

Mixer

终于买到了我梦寐以求的搅拌器了，虽然比起两个"K"牌子来说它属于【平价货】，但是对于我来说这已经很好了。这是老公送给我的生日礼物，谢谢老公！！！！

 

 

豆腐花

周末，打了300g的黄豆，一半做了豆腐花，另一半则保留煮滚加糖成豆奶。都是孩子们经常要求我做的。其实已经很久没有做豆腐花了，因为买了几次的GDL都不好，真不知道为什么。

去了很多人的blog看，每个都放上很多很美的照片，我的blog是写给自己看的，没有很多很美的照片，所以只给自己用来记录生活的点点滴滴，将来可以回味一下。

如果有哪一位经过，很抱歉没能让你欣赏漂亮的照片，也没有放上食谱。

陌生人搭讪

是社会的错还是人类的错？

今早到附近银行进了支票要取车上班时被一个uncle喊住了，

我顿时愣了一愣，我并不认识他。

他说从金马仑第一次来到这里，车子坏了又一整夜没睡，

并问我要去哪里，然后他告诉我他要去打巴，
因为今天会有载菜的金马仑罗里去打巴接他回去。

不巧我的方向却跟他刚好相反，他要南下我却要北上。

他知道后又改口说要向我借钱搭巴士去，

又喃喃自语地说在我们这儿很难找到人帮他。

我从钱包掏了五块钱给他，说五块钱应该够去打巴了，
也不需要他还。

他拿了钱也没有说谢谢就掉头走了。

一大清早街上人烟稀少，被一个陌生人喊住，
我一个女子真的很害怕。

看他离开我也匆匆跳上我的车，
锁上车门以最快速度离开那里，

到现在还心有余悸！！！

吓死我了！！！

说实在的，哪一个人会敢这样帮助一个陌生人？

在现今的社会每个人都害怕。

我其实很害怕他是所谓的迷魂党嘞。如果真的这么不幸遇上了，我该怎么办？

真的太恐怖了。。。

是谁的错？是谁的错？不是我不愿意帮助别人啊！

只是害怕会掉进坏人预设的陷阱，怎么现在的设会这么乱啊！！！！

豆沙包

昨天难得有特假，忙里偷闲丢下家务做了这个豆沙包，食谱来自《包好吃》。

孩子们都很喜欢吃，留不到第二天当早餐，昨晚就吃光光了！

刚出炉时味道很好；冷却后就稍微觉得硬，豆沙馅也炒的不够滑，第一次做应该还算不错吧！

照片拍的不怎么样，因为我的拍照技术真的“麻麻”，让自己做个记录就好。