迷茫人生: 2014

2014年12月30日星期二

蒸糯米饭

食谱来自：Alan Kok 仁仁有空间

材料：油3大匙，小葱头碎2大匙，蒜蓉1/2大匙，虾米3大匙（泡10分钟，捞起切碎），香菇5朵（浸软，切粒），腊肠2条（切小粒），糯米600克

调味料：生抽2大匙，鱼露1小匙，胡椒粉1/2小匙，水100ml，黑油适量

做法：1.糯米先泡水最少4小时，捞起沥干水分。2.热油，爆香小葱头蓉和蒜蓉，加入虾米炒香。3.再加入香菇和腊肠炒匀，最后倒入糯米和调味料拌匀，用蒸盘盛起。4.将糯米放入蒸笼里大火蒸40分钟或至熟即可。5.若糯米比较干硬，可以再加入少许水拌匀，继续蒸15分钟即可。

第一次学做糯米饭，只抱着一试的心情，没想到味道还真的不错，连老公都很捧场哟！

最近心情非常郁闷，总觉得有忙不完的事情要处理，小叔结婚，我为自己和孩子张罗衣服、鞋子，总之一身的行头都要准备就绪；好不容易过了那么一天又要张罗孩子们开学的书包、水瓶、校鞋、袜、文具等等。。。。还没算要为他们包的“赢” - 书。

看到小叔结婚的情节，我很沮丧，小叔俩都很甜蜜啦，是我！！！我想起当年出嫁的点滴。小叔把求婚的片段在晚宴时播放，看得我眼眶泛泪，真的“同人不同命”，当年老公都没有向我求婚，我就糊里糊涂的嫁了给他，觉得自己很笨。不行，我要对自己好一点，补偿补偿一下自己。

最近天气不好，没有一天不下雨，东海岸还经历了三十年来最严重的水灾，几乎每个州属都有地方传出淹水的消息。昨天听到新闻报告说全国开学日延迟一周，我的do re mi 可开心，又可以多玩一个星期。今年也是航空业非常黑暗的一年，前天早上有新闻传出说印尼亚航的飞机不见了，到现在还没有找到，希望大家都吉人天相，究竟奇迹什么时候才出现？

2014年11月14日星期五

生日蛋糕

3D汽车造型蛋糕

上两个星期是宝贝儿子的生日，我亲手做了一个汽车造型的生日蛋糕给他，上网找了好久终于找到一个最简单的方法，可惜我烘的蛋糕不够大，我用的是7"模，如果用9"的应该看起来不会短短肥肥的，但是现在看起来它也有它的可爱啦！！！

原本打算要做Lightning McQueen造型的，串了很多次肥妈家的门，到正式要做时却发现要做鲜红色的蛋糕需要放很多色素，所以我最后放弃了这个念头。里面是一个巧克力戚风蛋糕，连续做了三个巧克力戚风应该是时候换一换口味了，无奈我们从家不吃特殊的蛋糕，如：英式柠檬，水果，芝士等等，都无人光顾，我还是乖乖的做大众口味的吧！

丑丑的小叮当-巧克力奶油蛋糕

在做儿子的生日蛋糕前先做了一个紫色的“叮当”来热一热身，毕竟我还是第一次挑战造型蛋糕，丑丑的“叮当”虽然不美，但是孩子们都雀跃万分，给予我很高的评价，因为这是我的第一个造型蛋糕嘛。无论如何这个蛋糕我还是会再做，下次就不再用紫色囖；至于为什么会变成紫色的“叮当”嘛···········糗大囖！我竟然在最后关头要调色时才发现没有蓝色素，唯有硬着头皮换成紫色咯·········幸好紫色看起来也满配的，哈哈哈哈。。。。。

巧克力冰淇淋蛋糕

这个巧克力冰淇淋蛋糕是今年老公的生日蛋糕，做的一点也不成功，第一次打鲜奶油，对于打发鲜奶油拿捏得不好，抹奶油的技巧更是差强人意，幸好这个蛋糕是好好吃的哟。这是参考了娘子家的食谱，烤了一个8"的巧克力蛋糕，至于冰淇淋是买现成的。老公没表示什么，因为我们一向来都是尽在不言中。

以前他不太看好我走烘焙这条路，还不时泼我冷水，现在他不但没有泼我冷水，还称赞我做的蛋糕好吃；前两天收到电器店的优惠卷他还问我说要不要买一架built in oven给我，得到他对我走这条不归路的肯定，我真的太幸福了。

燕菜小熊猫蛋糕

这个是大女儿6岁时第一次做蛋糕，选择了燕菜这款比较简单的，然而现在FB里的燕菜蛋糕已经去了另一个更高层次了。证明我这么多年并没有进不过。呜！呜！呜！我原来很久没有做燕菜蛋糕了。

“Tweety bird”燕菜蛋糕

同样也是燕菜生日蛋糕，这一个是做给小女儿的，也是几年前的作品了。

芭比娃娃燕菜蛋糕

这个芭比娃娃燕菜蛋糕是我当年最得意的作品，这是小女儿6岁生日我送去幼儿园给她庆祝生日的，当时老师和学生们都对她惊艳不已，可是从此它就被雪藏了。哎呀！都怪我啦，我这个人很奇怪，做过了一次的东西，除非那一天忽然挑起了我的哪一条“根”，不然它就会在我的家沉睡囖。。。。。。。

儿童节

今年的儿童节，大女儿和小女儿都要求我提供一些食物让她们带回去学校。
我写了几样东西让老师和同学们选择。
大女儿要巧克力塔；小女儿则要求炸鸡块。

预先烤好的巧克力塔皮

其实儿童节已经过去很久了，懒惰的我迟迟不放上来。跟自己说要记录自己烘焙的路程，却没有把他们记录起来，该打了。大女儿回来告诉我说我的巧克力塔很受欢迎，我才放下心来，毕竟自己还是个初学者，得到别人的赞许真的非常开心。

一共做了四十多个

这是小女儿要求的炸鸡块，看似很少，但这可是老师要求的分量。

2014年9月8日星期一

巧克力烤皮月饼、月光饼

今天是农历八月十五中秋节，我也不例外，像FB的烘焙发烧友一样做了一些月饼来应节应节一番。对于烤皮月饼一向没有什么信心，总觉得刷蛋黄后烤出来的月饼没有别人的漂亮，烤箱也不够热情。最近买了烤箱温度计回来想要测试一下烤箱的温度是否正常，很奇怪，预热时温度都很正常，但一把蛋糕或面包放进去后温度就会降下来20-30度左右，就算把火温调高也没有什么作用，到底是怎么一回事？

这次做了巧克力莲蓉月饼，一些公仔饼和月光饼；至于燕菜月饼呢是我每年必定会做来送礼的，是一位auntie无私教我的，她还在卖这款月饼的呢，竟然肯教我，非常感恩。

在此也祝福大家中秋节快乐，人月两团圆。。。。。

巧克力莲蓉月饼-食谱来自厨苑
113g普通面粉，18g巧克力粉/可可粉，85g糖浆，25g花生油，1小匙碱水，1/2小匙苏打粉
*我用125g的模子，成品有6个

月光饼-食谱来自spdong
糕粉250g，糖粉115g，白油75g，清水50ml
*材料是不是都很简单？食谱已经收藏了好几年，今年才第一次尝试。

准备让它冷藏一个晚上，第二天早上就出货了。。。。。。

芋头燕菜月饼

莲蓉燕菜月饼-新尝试

玉米燕菜月饼

红豆燕菜月饼

2014年9月3日星期三

巧克力塔

其实这个巧克力塔已经做了好几天，我却拖到今天才把它放上来。真的很喜欢这个甜点，因为一定不会用来孝敬Mr.Bin，也许会在下个月的儿童节给女儿带到班上和同学们分享。噢！！！献丑囖。

没错，它真的成了孩子们回家打开冰厨的头号猎物。。。。魅力无法挡啊。。。。。。

食谱是来自-xiangyu93
我超爱串门子，所以有的时候食谱是来自谁家的，还真的有点不清不楚，倘若是取了妳家的食谱，请多多见谅。

巧克力塔
派皮：无盐奶油140g，糖粉70g，鸡蛋40g（蛋黄一个蛋白少许），杏仁粉40g，低筋粉260g，盐少许，香精1小匙

做法：
1.奶油、糖粉、盐和香精拌匀，加入蛋搅拌均匀。
2.加入杏仁粉混合均匀后筛入低筋粉，搅拌成顺滑的面团。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。
4.取出面团擀成5mm薄片，轻轻按进塔模里，去掉多余的面团，用叉子在底部刺小洞。
5.放进冰箱冷藏10分钟，取出放入预热烤箱180度烤15分钟或呈淡淡的金黄色。

巧克力酱：巧克力300g，Whipping Cream150g，牛油10g

做法：
1. Whipping Cream 隔水煮至微滚加入巧克力，待巧克力融化后熄火加入牛油搅拌均匀。
2.让它稍微冷却后即可淋在塔皮上。